Анисья

Реферат техника безопасности повара

Оценка технологической безопасности оборудования и рабочих мест. Разобраны виды технологического оборудования, производственного инвентаря и посуды. В местах расположения оборудования необходимо вывесить правила эксплуатации. Перевозка груза массой более 50 кг. Планировка предприятия питания в целом, а также размеры помещений всех производственных цехов, в том числе и кондитерского цеха, определяются по действующим нормативам, обеспечивающим безопасные и оптимальные условия работы кондитеров. Что это за наказание?

Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Следующая. Поделитесь с друзьями:. Правила ухода и работы с катетером при катетеризации центральных вен III.

Защита и охрана окружающей среды V. Жизнь как созидание. Техника и желания VIII. Правила подключения питания от соседнего вагона в аварийном режиме XI.

Все работающие должны знать правила техники безопасности, производственной санитарии. К работе допускаются лица, сдавшие экзамены по технике безопасности и зачёт по санитарии, перед поступлением на работу и вводный инструктаж непосредственно на рабочем месте, а затем периодически, не реже 1 раза в год.

При монтаже, эксплуатации, ремонте электрического, механического и холодильного оборудования необходимо соблюдение правил технических эксплуатаций к безопасности обслуживания. Всё оборудование должно содержаться в исправном состоянии и в санитарном состоянии. Провода и кабеля к переносному электрическому оборудованию не должны касаться влажных и горячих поверхностей. Руководитель имеет право приостановить работу на отдельных участках в тех случаях, когда она опасна для здоровья, и привлечь виновных к ответственности.

При несчастном случае производят расследование и принимает меры к устранению причин, вызывающих эти случаи, составляет акты по форме Н-1, если реферат техника безопасности повара случай вызвал потерю трудоспособности не менее, чем на один день. В акте объективно излагаются причины прямые и косвенные несчастного случая и реферат техника безопасности повара мероприятия по их устранению.

Важнейшим мероприятием, направленным на предупреждение несчастных случаев, является обязательное проведение производственных инструктажей. Вводный инструктаж проходят все работники, впервые поступающие на работу, и учащиеся, направленные в цех для прохождения производственной практики. Инструктаж на рабочем месте и повторный инструктаж проводится для закрепления и проверки знания правил и инструкций по безопасности труда и умения практически применять навыки.

Внеплановый инструктаж проводится при изменении технологического процесса, приобретении нового оборудования и т.

6743471

Профессиональные заболевания могут возникать в результате длительного воздействия на организм человека неблагоприятной производственной среды загрязнение воздуха газами, пылью, парами, слишком высокая температура и влажность воздуха и др. Профессиональными заболеваниями кондитеров являются болезни печени, плоскостопие, варикозное расширение вен.

Противопожарная техника безопасности представляет собой ряд мероприятий, предупреждающих возникновение пожаров, и организацию их тушения. В кондитерском цехе организуются пожарно-сторожевая охрана, а также добровольная пожарная дружина. Предприятия питания и кондитерские цехи относятся к категории Г, так как связаны с обработкой не сгораемых веществ в горячем состоянии, сопровождающейся выделением лучистого тепла, искр и пламени.

Чердачные помещения необходимо содержать в чистоте и запирать на замок; ключи от чердачных помещений должны хранится в определенном месте, доступном для получения их в любое время суток. В чердачных помещениях воспрещается: устраивать склады, архивы, хранить какие-либо вещи или материалы, особенно горючие, за исключением оконных рам; привязывать к дымоходам веревки для сушки белья и укреплять за дымоходы радио- и телеантенны; применять для утепления перекрытый торф, древесные опилки и другие горючие материалы.

В подвалах запрещается устраивать склады для хранения опасных веществ и материалов, а также легковоспламеняющихся и горючих жидкостей. Реферат техника безопасности повара удаления пара и продуктов сгорания в кондитерских цехах устанавливают искусственную реферат техника безопасности повара вентиляцию. При эксплуатации вентиляции необходимо своевременно очищать ее от пыли и смолистых продуктов, так как они могут загореться и воспламенить расположенные поблизости легко загорающееся предметы.

Топки плит и котлов с огневым обогревом выносят в специальные помещения. Для предупреждения проникновения топочных газов в помещение шибером регулируют поступление воздуха в зольник. Дверцы топок должны иметь отражатели, предохраняющие их поверхность от накаливания. Не разрешается выгребать горячую золу и шлак на пол, для этой цели используется металлический ящик.

Правила безопасности использования инвентаря, охрана труда и техника безопасности.

При эксплуатации газового оборудования необходимо следить за кранами горелок, по окончании работы закрывать общий газовый кран перед счетчиком. Если в помещении ощущается запах газа, не разрешается включать или выключать электроосвещение, вентиляцию и прочее электроприборы, а также зажигать огонь.

При работе на электротепловой аппаратуре для предотвращения загорания изоляции при перегрузке сети устанавливают плавкие предохранители.

Вводный инструктаж по охране труда

Все помещения цеха, кладовые должны иметь по одному огнетушителю и одному ящику с песком для тушения возгорания. Безопасность людей, находящихся внутри здания, обеспечивается количеством и размером выходов из помещений, а также путями эвакуации людей во время пожара. План эвакуации вывешивается на видном месте. Санитарные требования к организации рабочего места и личной гиги е ны.

Личная гигиена работников повышает культуру обслуживания потребителей и реферат техника безопасности повара важным показателем общей культуры предприятия общественного питания.

Реферат техника безопасности повара 7472

Правилами личной гигиены предусмотрен ряд гигиенических требований к содержанию тела, рук, полости рта, к санитарной одежде, санитарному режиму предприятия, медицинскому освидетельствованию работников общественного питания.

Содержание тела в чистоте - важное гигиеническое требование. Участвует в дыхательном процессе и выделении продуктов обмена.

Загрязняясь от пота, выделением кожно-жировой смазки, слушивающегося эпителия, пыли и микробов, кожа плохо функционирует, ухудшая самочувствие человека.

При ожогах второй и третьей степени пузыри, обугливание пострадавшего направляют к врачу. Характеристика чрезвычайных ситуаций на производстве.

Кроме того, грязь может стать причиной возникновения гнойничковых заболеваний и загрязнения микробами обрабатываемой кожи. Поэтому всем работникам предприятия общественного питания, особенно поварам, кондитерам, официантам не обходимо содержать тело в чистоте. Рекомендуется ежедневно перед работой принимать гигиенический душ с использованием мыла и мочалки или непосредственно перед работой тщательно вымыть руки до локтя. Внешний вид рук работников пищеблока должен отвечать следующим требованиям: коротко стриженые ногти, без лака, чистое подногтевое пространство.

Запрещается носить украшения и часы.

[TRANSLIT]

Официанты, кроме того, должны иметь ухоженные ногти, систематически делать производственный маникюр. В письме Роструда от Согласно статье Государственное управление охраной труда Трудового Кодекса РФ государственное управление охраной труда осуществляется Правительством Российской Федерации непосредственно или по его реферат техника безопасности повара федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по выработке государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере труда, а также другими федеральными органами исполнительной власти в пределах их полномочий.

Федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по выработке государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере охраны труда является Министерство труда и социальной защиты Российской Федерации Минтруд России.

Реферат техника безопасности повара 3274

Согласно Постановления Правительства РФ эссе цена человеческой жизни Министерство труда и социальной защиты Российской Федерации осуществляет свою деятельность непосредственно через подведомственные Министерству организации во взаимодействии с другими федеральными органами исполнительной власти, органами исполнительной власти субъектов Российской Федерации, органами местного самоуправления, общественными объединениями и иными организациями.

В целях государственного управления охраной труда Правительство Российской Федерации, уполномоченные федеральные органы исполнительной власти:. В целях государственного управления охраной труда органы исполнительной власти субъектов Российской Федерации в реферат техника охраны труда:.

N "Об утверждении Безопасности повара о федеральном государственном надзоре за соблюдением трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права" федеральный государственный надзор в сфере труда осуществляется федеральной инспекцией труда, состоящей из Федеральной службы по труду и занятости и ее территориальных органов государственных инспекций трудав отношении любых работодателей юридических лиц организаций независимо от организационно-правовой формы и формы собственности, работодателей - физических лиц, в трудовых отношениях с которыми состоят работникиа также иных субъектов, которые в соответствии с федеральными законами наделены правом заключать трудовые договоры далее - работодатели.

Эти требования устанавливают правила, процедуры, критерии и нормативы, направленные на сохранение жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности. В соответствии со ст. Государственные нормативные требования охраны труда обязательны для исполнения юридическими и физическими лицами при осуществлении ими любых безопасности повара деятельности, в том числе при проектировании, строительстве реконструкции и эксплуатации объектов, конструировании машин, механизмов и другого оборудования, разработке технологических процессов, организации производства и труда.

До года действовал Перечень видов нормативных правовых актов, содержащих государственные нормативные требования охраны труда, утверждённый Постановлением Правительства Российской Федерации от 23 мая г. Данным документом также были определены порядок разработки этих нормативных правовых актов и сроки действия государственных нормативных требований охраны труда.

Со вступлением в силу Постановления Правительства РФ от 27 декабря г. В настоящее время порядок разработки, утверждения и изменения подзаконных нормативных правовых актов, содержащих государственные нормативные требования охраны труда, определён Постановлением Правительства РФ от 27 декабря г. Этот нормативный правовой акт, в частности, устанавливает, что к нормативным правовым актам, содержащим государственные нормативные требования охраны труда, относятся:.

Реферат техника безопасности повара нормативно-правовых актов, содержащих государственные нормативные требования охраны труда, разрабатываются соответствующими федеральными органами исполнительной власти с участием представителей отраслевых объединений профсоюзов и работодателей.

Также они могут быть подготовлены государственными внебюджетными фондами и иными организациями и переданы в указанные органы. Проект рассматривается на заседании Российской трёхсторонней комиссии по регулированию социально-трудовых отношений. После этого нормативно-правовой акт, содержащий государственные нормативные требования охраны труда, издается Минтрудом России.

Это означает, что "охрана труда" как система включает в себя только:. Из этого положения следует:.

Производство строительной извести по мокрому способу из влажного мела Устройство и производительность дноуглубительных снарядов. Убедиться, что переключатели конфорок и жарочного шкафа находятся в нулевом положении.

Согласно статье ТК РФ обязанности по обеспечению безопасных условий и охраны труда возлагаются на работодателя. В статье ТК РФ перечислены обязанности работодателя по обеспечению безопасных условий и охраны труда. Лица, виновные в нарушении требований ОТ, невыполнении обязательств по ОТ, предусмотренных договорами и соглашениями, трудовыми договорами контрактамиили препятствующие деятельности представителей органов госнадзора и контроля за соблюдением требований ОТ, а также органов общественного контроля, реферат дисциплинарную, административную, гражданско-правовую и уголовную ответственность в соответствии с законодательством РФ.

К административным взысканиям за нарушение требований Безопасности относятся административный штраф и дисквалификация. Уголовная ответственность за нарушение требований охраны труда предусматривает следующие виды наказаний:, реферат техника безопасности повара. Министерство труда Российской Федерации от Данным документом установлен порядок реферат техника безопасности повара, согласования, утверждения, учета, издания, распространения, отмены правил и инструкций реферат техника безопасности повара охране труда, установлены требования к их построению, содержанию, оформлению и обозначению, порядок их проверки, пересмотра и обеспечения ими предприятий, а также надзор и контроль за их соблюдением.

Правила по охране труда далее - ПОТ разрабатываются в соответствии с требованиями Положения о разработке, утверждении и изменении нормативных правовых актов, содержащих государственные нормативные требования охраны труда, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 27 декабря г.

N с изменениями и дополнениямипостановленияПравительства Российской Федерации от 13 августа г. N "Об утверждении правил подготовки нормативных правовых актов федеральных органов исполнительной власти и их государственной регистрации" и Методическими рекомендациями по разработке государственных нормативных требований охраны труда, утвержденными постановлением Министерства труда и социального развития Российской Федерации от 17 декабря г.

N 80 с учетом изменений в трудовом законодательстве, произошедших после принятия данного постановления. В соответствии с положениями пунктов 3 и 4 статьи 1 Федерального закона от 27 декабря г. N ФЗ "О техническом регулировании" и статьи Трудового кодекса Российской Федерации разрабатываемые ПОТ не должны содержать требования к процессам проектирования, производства, конструкции, комплектации и эксплуатационным характеристикам технологического оборудования и режимов его работ.

Вместе с тем, в ПОТ могут содержаться требования, регламентирующие безопасную организацию рабочих мест, наличие ограждений, сигнальных устройств и средств индивидуальной защиты работников, методов и средств коллективной защиты работников, меры по ограничению потенциальной опасности используемого технологического оборудования, приемы безопасной работы на потенциально опасном технологическом оборудовании.

ПОТ не исключают действия стандартов безопасности труда, государственных санитарно-эпидемиологических этнопедагогические аспекты воспитательной работы курсовая и нормативов, устанавливающих требования к факторам рабочей среды и трудового процесса, правил и норм безопасности и иных нормативных правовых актов, содержащих государственные нормативные требования охраны труда, утвержденных уполномоченными федеральными органами исполнительной власти.

В этой связи ПОТ не должны дублировать требования этих документов и противоречить. Инструкции по охране труда могут быть типовыми отраслевыми или межотраслевыми и для работников предприятий для отдельных должностей, профессий и видов работ. Типовые инструкции утверждаются федеральными органами исполнительной власти после проведения предварительных консультаций с соответствующими профсоюзными органами.

В качестве типовой инструкции техника отрасли может быть использована типовая инструкция другой отрасли для работников соответствующих профессий видов работ с согласия федерального органа исполнительной власти, утвердившего указанную инструкцию. Инструкции по охране повара могут разрабатываться как для работников по должностям директор, главный бухгалтер, экономист, менеджер по персоналу и др.

В соответствии с судебной практикой целесообразно организовать разработку инструкций по должностям согласно утверждённому работодателем штатному расписанию.

Юугму титульный лист рефератаЭссе о смертной казниКонтрольные работы на заказ по английскому языку
Высыхание аральского моря рефератГеоргий аполлонович гапон докладРеферат однозначные и многозначные слова

Для вводимых в действие новых производств допускается разработка временных инструкций для работников. Временные инструкции должны обеспечивать безопасное ведение технологических процессов и безопасную эксплуатацию оборудования. Инструкции для работников всех должностей утверждаются руководителем предприятия после согласования с соответствующим профсоюзным органом или иным выборным органом и службой охраны труда, а в случае необходимости и с другими заинтересованными службами и должностными лицами по усмотрению службы охраны труда.

Инструкции могут быть выданы работникам на руки под расписку в личной карточке инструктажа для изучения при первичном инструктаже, либо вывешены на рабочих местах или участках, либо храниться в ином месте, доступном для работников. Изучение инструкций для работников обеспечивается работодателем. Требования инструкций являются обязательными для работников. Невыполнение этих требований должно рассматриваться как нарушение трудовой дисциплины. Работа с персоналом по охране труда является одним из основных направлений производственной деятельности, обеспечивающей безопасность, надежность и эффективность работы предприятия, и направлена на решение следующих основных задач:.

Трудовой кодекс РФ определил, что Специальная Оценка Условий Труда СОУТ — это оценка условий труда на рабочих местах в целях выявления вредных и опасных для здоровья производственных факторов и осуществления мероприятий по приведению условий труда в соответствие с государственными нормативными требованиями охраны труда.

Обязанность по обеспечению безопасных условий и охраны труда, а, как следствие, и обязанность по специальной оценке условий труда на рабочих местах, трудовым кодексом РФ возложена на работодателя. СОУТ подлежит каждое рабочее место, она должна проводиться не реже одного раза в пять лет со дня утверждения отчета о проведении специальной оценки условий труда. К реферат техника безопасности повара допускаются лица обоего пола, достигшие 18 лет, имеющие профессиональную квалификацию и прошедшие медицинский осмотр.

Повар обязан : -знать свои должностные обязанности и инструкции по ОТ -пройти вводный инструктаж и инструктаж на рабочем месте по ТБ -выполнять санитарно-гигиенический режим -руководствоваться школьная библиотека курсовая работа работе правилами внутреннего распорядка -режим труда и отдыха определяется графиком его работы -проходить медосмотр два раза в год -соблюдать дез.

Травмоопасность рабочего места : -при включении электроосвещения -при включении электроприборов плита, титан, варочный котёл, жарочный шкаф, мармит, мясорубка, кухонный комбайн, холодильник -при работе с горячими жидкостями вода, жир -при работе режущими инструментами -при реферат техника безопасности повара мясного фарша -при подготовке дез. Работать только в рабочей одежде белый халат, колпак или косынка 5. Соблюдать правила личной гигиены 6.

Охрана труда